Znaczenie
Ryby chrzęstne to ważne morskie drapieżniki. Są także zagrożeniem dla osób kąpiących się na plaży, gdyż łatwo jest nadepnąć na jadowite płaszczki, a rekiny czasem mylą ludzi z uchatkami i atakują ich. Istnieją jednak gatunki łagodne, takie jak manta czy rekin wielorybi, które fascynują nurków. W kuchni orientalnej rekinie mięso uznawane jest za przysmak, dlatego ryby te często są odławiane. Ich szorstka skóra używana jest jako materiał ściery, popularne jest również spożywanie tranu czy chrząstek rekinów. Ryby kostne to najważniejsze kręgowce wód słonych i słodkich. Dostarczają mięsa, a ikra jesiotrowatych zjadana jest w postaci kawioru. Ryby kostnoszkieletowe stanowią ogniwo mnóstwa łańcuchów pokarmowych. Mięso i tran ryb uznawane są za źródło najzdrowszego białka i tłuszczów zwierzęcych. Większość ryb żeruje w przybrzeżnych wodach szelfowych, dlatego też łowi się je w centrum Morza Ochockiego (tam żeruje mintaj), w wodach wokółantarktycznych lub akwenach okalających Europę (stąd pochodzą śledzie, szproty, dorsze, sardynki, makrele, tuńczyki, węgorze czy płastugi). Źródłem mięsa są także hodowle. Hoduje się głównie ryby słodkowodne, na przykład łososie i karpie. Często zarybia się stawy zagranicznymi zwierzętami, które szybko rosną i są atrakcyjne dla wędkarzy.